仕込み味噌国産原料

山田屋の「仕込み味噌」は、自慢の国産原料仕込みです。 たんぱく質の多いエンレイ大豆、新潟産コシヒカリ糀、伯方の塩に山田屋の酵母を合わせます。仕込み味噌は、3つのタイプからお選び、お客様のお家で発酵熟成を経て手前味噌〔My miso〕になります。
●お選びいただく3つのタイプ ・山田屋で仕込みした味噌をお送りして、ご自宅で発酵熟成していただくタイプ。 ・処理大豆、生米糀、塩、酵母をご自宅で仕込ん（混ぜるだけ）で、発酵熟成を待つタイプ。 ・生大豆から煮てつぶし、他の原料とご自宅で仕込んで、発酵熟成を待つタイプ。