KS series

醤油の原料は、小麦と大豆と塩です。 これに味噌屋の米を使用した原料に「蔵付き酵母」を使い、新たな発酵に挑戦しました。商品名の意味合いは、”K”は、新潟県産コシヒカリ米のK。”S”は、群馬県産さとのそら小麦のS。最後の数字は、米と小麦の比率を表しています。米ならではのすっきりとした塩味。小麦を使用した、旨味たっぷりの味。それぞれの違いをお楽しみください。 "d"がつくだし醤油は、化学調味料を使用せず、銀座割烹や高級鮨の大将に出汁の取り方から教わり、枕崎産かつお本枯れ節、国産焼あご、日高昆布をこれでもかと使用し、贅沢な旨味をプラスしました。