生きている醤油 「KS series」

メインビジュアル画像
醤油の原料は、小麦と大豆と塩です。 これに味噌屋の米を使用した原料に「蔵付き酵母」を使い、新たな発酵に挑戦しました。商品名の意味合いは、”K”は、新潟県産コシヒカリ米のK。”S”は、群馬県産さとのそら小麦のS。最後の数字は、米と小麦の比率を表しています。米ならではのすっきりとした塩味。小麦を使用した、旨味たっぷりの味。それぞれの違いをお楽しみください。 "d"がつくだし醤油は、化学調味料を使用せず、銀座割烹や高級鮨の大将に出汁の取り方から教わり、枕崎産かつお本枯れ節、国産焼あご、日高昆布をこれでもかと使用し、贅沢な旨味をプラスしました。
  • クール便でお届けしますので、到着後は必ず冷蔵保存をお願いします。
  • 自然落下で絞るお醤油のため、旨味である浮遊物が生じる場合がありますが、良く振ってお召し上がりください。

生きている醤油 「KS series」の商品一覧

並び替え
13件中 1-13件表示

Thanks set C

クール便でお届け
販売価格 ¥ 1,906 税込
いつもご愛顧くださっているお客様に、山田屋の美味しい者たちを少しずつ。 美味しいお醤油のセット。

おためし お料理セット(炒・KS5d)

  • 国産原料
クール便でお届け
定価 ¥ 2,473 のところ
販売価格 ¥ 2,000 税込
おためしお料理セット。 生きている味噌「炒」と二段仕込み 無添加だし醤油セット。

生きている醤油セット 300ml×2(KS5・K10d)

  • ギフト梱包
クール便でお届け
定価 ¥ 3,164 のところ
販売価格 ¥ 2,654 税込
米の甘味を感じる、味噌屋が作る本醸造醤油とグルテンフリーの無添加だし醤油のセット

生きているセレクション

  • 国産原料
  • ギフト梱包
クール便でお届け
販売価格 ¥ 7,882 税込
和食はもちろん、様々なお料理にお使いください。
並び替え
13件中 1-13件表示

生きている醤油

「生きている醤油」は米こうじ仕込

  • 『KS5』は、大豆・麦・米で麹を作り、ぽたりぽたり絞った深い香りとうまみとを醸すコク深なタイプです。
  • 『K10』は、大豆に、米こうじを発酵させることで淡麗色で華やかな香りと甘みがふくよかなマイルドタイプです。
  • 『d』とは、鰹本枯れ節、日高昆布、国産焼きあごをそれぞれにどっぷり漬け込み、旨味を醤油にしみこませて、沖縄の黒糖で調整したタイプです。

しぼりはぽたり。ぽたり…

生きている醤油

新潟米こうじにこだわる

生きている醤油

  • 新潟産コシヒカリ米100%で作る糀
  • 山田屋の蔵に受け継がれる酵母

米こうじの発酵力活かしたしょうゆづくり

生きている醤油