いくら醤油漬けとサーモンのセット

山田屋の発酵で漬け込んだ「海鮮親子丼」 脂の乗ったトラウトサーモンの香味漬けと、北海道産いくらを贅沢にセットにしました。サーモンの香味漬けは、床味噌(味噌と甘酒)と化粧味噌(味噌と酒粕)と2段仕込みで、香りと味に深みを出しています。 サーモンは、グリルで焦げないよう弱火で焼いてください。 北海道産いくらは、プチプチとする一番いい時期のいくらを仕入れて漬け込んであります。サーモンは身をほぐして、いくらと一緒にご飯の上に乗せたら、贅沢な逸品。