明治24年創業
こだわりの味噌・醤油
お料理レシピ
アスパラで玉ねぎ麹パスタ
アスパラの香りと味わいを楽しみたいときは、「玉ねぎ麹」がぴったり☆塩コショウより甘みとコクがプラスされる素材を際立たせるパスタです。
材料（1人分）
| パスタ | 60ｇ |
|---|---|
| アスパラガス | 3本 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| ベーコン | 2枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ニンニク | 小1片 |
| アンチョビーペースト | 小さじ1 |
| 玉ねぎ麹 | 小さじ2/3 |
| 黒コショウ、パセリ | 少々 |
作り方
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①
材料を用意する。パスタは、たっぷりのお湯に塩を入れて、使うパスタの指示時間より30秒ほど短くアルデンテに湯がく。
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②
アスパラは、下部の皮をむき、斜めに切る。ベーコン、玉ねぎは薄くスライスし、ニンニクは、細く千切りにする。
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③
①のパスタが茹であがる頃を見計らって、フライパンにオリーブオイルとアンチョビー、ニンニクを入れ炒め始める。
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④
にんにくの香りが立ってきたら、②の具材を炒める。
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⑤
アスパラの緑が鮮やかになり始めたら、⓵のパスタを加え玉ねぎ麹を加え全体になじませたら、黒コショウをふって盛り付け、パセリをトッピングする。