明治24年創業
こだわりの味噌・醤油
お料理レシピ
トマトと玉ねぎソースの鶏カラ
玉ねぎの甘みとトマトの酸味で割った醤油ベースのフレッシュソースで唐揚げをあっさり食べたい！
材料（4人分）
| ■ あっさりソース | |
|---|---|
| 新玉ねぎ ※新玉ねぎではない場合は、 さっと塩もみをしてください。 |
１/２個 |
| トマト（中） | ２個 |
| 卓上醤油「華」 | 大さじ２ |
| 鶏モモ | ２枚（550ｇ） |
| ■ 鶏モモ漬け液 | |
| 料理用醤油「料理人」 | 大さじ1 |
| 生姜（おろす） | 大さじ１ |
| にんにく（おろす） | １/２片 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 小麦粉・片栗粉 | 適宜（同量） |
作り方
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①
トマトは火に炙って皮をむき、玉ねぎと一緒にみじんにきり、玉ねぎは、醤油に３０分浸けて、しんなりさせる。
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②
しんなりした玉ねぎとトマトを混ぜたらソースは出来上がり。
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③
唐揚げを作ります。鶏モモは、よく洗いキッチンペーパーで水分を拭き取り一口大にカットしておく。
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④
生姜・にんにく・醤油・酒に浸し、味をしみ込ませる（急ぐ時はもんで味を入れこみ、一晩冷蔵庫保存可能）。
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⑤
小麦粉：片栗粉を１：１で混ぜた粉をまぶしたら、表面をカリッとするように強火→中火で揚げる。
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⑥
食べる時に、②のソースを⑤のから揚げにかけていただく。庭からとってきたパセリを添えました。