お料理レシピ

ふきのとう風味ペンネ

春の香り「ふきのとう」が楽しめる和風ペンネです。味噌あじの奥からほろ苦さがやってきて、冬にためてしまったデトックスにもってこいです。

材料（２人分）

ほろ苦さが癖になる逸品です。合挽でなくとも豚ひき肉、ベーコンで代用も、またはなくてもあっさり美味しくいただけます。オリーブオイル、ニンニクを省いて、茹でたてのペンネ（またはマカロニ）と少量のバターとふきのとう味噌で和えるだけでも、きっとおいしくいただけます！

ふきのとうのほろ苦さを逃がさないために、火の入れすぎに注意ください。ふきのとう味噌をペンネにまとわりつきやすくするために、赤ワインを使いました。イタリアンパセリのトッピングは、目に鮮やか。緑が春の一品なのだとそそらせてくれます。

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