お料理レシピ

味噌がミソの鳥から

reipe_味噌がミソの鳥から
味噌がおいしいんです!揚げている時の味噌の焦げ始める香り う・うぅ~~ん♪たまりません☆

材料(4人分)

鶏もも肉 2枚
延齢味噌 大さじ4
一味唐辛子 小さじ1~3(好みで調整)
片栗粉:小麦粉(A) 適量(半々)
揚げ油 適量
櫛切りレモン、パセリ等々

作り方

  1. reipe_味噌がミソの鳥から

    鶏肉は一口大に切り、小麦粉と片栗粉を半々に混ぜて(A)おく。

  2. reipe_味噌がミソの鳥から

    調味料「味噌」と「一味唐辛子」を混ぜ、①の鶏肉にもみ込んでおく。

  3. reipe_味噌がミソの鳥から

    ボールまたはビニール袋にAの粉と味をもみ込んだ②の鶏肉を入れよくまぶす。

  4. reipe_味噌がミソの鳥から

    中温で3~5分、全部を揚げ終わったら、高温にして20~30秒カラッと揚げる。

  5. reipe_味噌がミソの鳥から

    櫛形に切ったレモンとパセリ、野菜を添えて熱いうちにさあ、召し上がれ~♪

コツ&ポイント

味噌が肉質を柔らかくしてくれるのがとっても嬉しい唐揚げです。一味のパンチが、やさしい味わいにいつもと少し違った唐揚げを演出してくれています。

このレシピの生い立ち

醤油味の鶏唐も大好きですが、味噌屋ですもの。味噌味の唐揚げがあってもよいのでは…と。しかし味噌だけではやさしい過ぎる味わいだったので、一味をプラス。少しのパンチが味を引き締めて、揚げている中から、ビールが恋しいくなる香ばしさがたまりません。
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