鱈汁

作り方

1. ①

   新潟の冬の定番味噌汁。鱈汁。材料さえそろえば、いつも味噌汁と何にも変わらぬ簡単さ。ところが一品のご馳走にもなるからうれしい‼

2. ②

   大根は拍子切りに、里芋は皮をむいて櫛切りにし、熱湯に入れて煮る。

3. ③

   大根が透明に、里芋が軟らかなったら、ぶつ切りにした鱈を鍋へ。アクが出てきたらすくい、分量の豪農味噌を加え、お椀に盛ったら、柚子をトッピングして出来上がり。