明治24年創業
こだわりの味噌・醤油
お料理レシピ
里芋の味噌ぐらたん
豆乳と味噌がやさしいチーズのような味わいを作ってくれた。
皮付きのまま茹でた里芋の粘りが演出する無添加和風グラタン。
材料（４人分）
| 里芋 | 10個（300g) |
|---|---|
| 豆乳 | 200cc |
| ベーコン（ブロック） | 100g |
| ブロッコリー | 50g（1/2） |
| 延齢味噌 | 大さじ1.5 |
| チーズ（ピザ用） | 適量 |
作り方
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①
里芋は、皮付きのまま、大さじ1の塩を加え、竹串がスーッと通るまで茹でる。
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②
①をザルに上げたら、手でスーッとまたは、くるりと皮をむく。（これが簡単にむけるのです。）食べやすく4等分に切る。
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③
ひと口大サイズに切ったベーコンの脂が、透き通るまで炒める。
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④
豆乳と味噌を加えて、味噌を溶かす。
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⑤
④にひと口大に切った里芋を加え味をなじませる。
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⑥
耐熱皿に電子レンジで加熱しておいたブロッコリーと⑤を移しいれ、適量のとろけるチーズをのせる。
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⑦
200℃×10分、予熱したオーブンで焦げ目ができる位加熱し、アツアツをサーブする。