お料理レシピ

豚汁ヨーグルト

味噌汁にヨーグルトをプラスしてみた。ズムサタの紹介で即実行。 さて、その結果は・・・。

材料(4人分)

じゃが芋(中)〈一口大〉 1個
人参〈いちょう切り〉 1/2本
玉ねぎ〈スライス〉 1/2
ごぼう〈千切り〉 10㎝
豚肉(肩ロース) 100g
椎茸〈スライス〉 1枚
長ネギ 1/3本
味噌(豪農 大さじ3~4
ヨーグルト 大さじ2

作り方

  1. 材料を用意してそれぞれ切っておく。
    ごぼうは水につけアク抜きをしておく。

  2. 沸騰した鍋に根菜類を柔らかくなるまで煮、火が通ったら、シイタケを加える

  3. 豚肉をはがしながら入れる。

  4. 浮いてきたアクをすくいとる。

  5. 味噌を加え輪切りにしておいた長葱を加えたら火を止める。

  6. 一椀に、大さじ1/2のヨーグルトを加えて、全体によく混ぜたら出来上がり。

コツ&ポイント

味噌は煮えばなが良いといわれます。そこにヨーグルトの乳酸菌をプラスして、発酵食品の倍倍を期待しています。だから、ヨーグルトはお椀の中でプラスすること!脂の多い豚汁にさわやか効果を狙ってヨーグルトをプラスしてみました。

このレシピの生い立ち

ヨーグルトメーカーのサイトに「ヨーグルト特有の酸味と香りは全く気にならず、驚くほどに和食の定番の味に溶け込みます。」と書いてあったので、お勧めの量大さじ1でやってみたら、酸味が強すぎると不評。私のおすすめは、大匙1/2程度です。
現在登録されている商品はありません。

超PayPay祭