そら豆と味噌で作るヴィシソワーズ

作り方

1. ①

   材料の用意。
   そら豆はさやから出しておき、新玉ねぎはざっくりスライスしておく。

2. ②

   1/2カップの水に塩一つまみを沸騰させ、⓵を色良く茹でる。新玉ねぎの匂いが立ってくる頃が目安。

3. ③

   皮をむいたそら豆と煮えた新玉ねぎ、②の煮汁を70ccをミキサーにかける。
   4粒飾りに取っておく。

4. ④

   全体が均一になったら、味噌を加え、再度混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

5. ⑤

   ④を器に4等分に分け、各々牛乳を大匙2杯ずつ加え、パセリをトッピング。好みでオリーブオイルを回し入れたら出来上がり。