お手紙まで添えて頂いてありがとうございました。豚味噌ステーキは柔らかく90代の父も豚肉を好むので食べてくれました。これは好みだと思いますが肉に筋切りが施してあるといいと思います。焼く前に筋切りして焼きました。それともう少し味噌の味が染みていればなーと思いました。