お料理レシピ

まるごと白菜

白菜が美味しい季節にもってこい。フライパンだけで完結する、野菜主役のごはんがすすむ一品です。

材料（2人分）

①
白菜の外側の固い部分を取り除き、縦に1/8カットを2つ用意する。
②
フライパンにサラダ油大さじ1を敷き、洗った(水滴ついたまま)白菜を並べて蓋をし中火で加熱する。しんなりしてきたらひっくり返し料理人大さじ1をふりまわして全体に火を　通す。
③
空いたフライパンに、サラダ油大さじ1を熱し豚肉を炒める。
④
味噌をあま酒で緩めて準備する。
⑤
③の豚肉に火が通ったら④のソースと料理人小さじ1をまわし入れ全体になじんだら火を止めて盛り付ける。
⑥
熱々の白菜を器に盛り、⑤の味噌をからめた豚肉をトッピングしたら出来上がり。熱々を供す。外側の厚い根に近い部分は包丁めを入れると食べやすくなります。

ポイントは、あま酒と味噌を2：1の割合で混ぜたソースです。とろ～んと甘く柔らかくなった白菜にちょうどいい、味噌あじの肉ダレに仕上がっています。ご飯が進むので「おかわり決定」間違いありません。

白菜が美味しい季節は、白菜を鍋以外で美味しく食べる手はないかと考えて、思いついた、みそ屋がおすすめするワンプレートです。白菜が主役になれると自信をもってお勧めします。

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