お料理レシピ

アスパラガスの味噌炒め

初夏、アスパラガスの美味しい季節に、さっと、あっとのたちまちレシピ。味噌とマヨネーズでササっと和えた甘くてコクのある一品です。

材料（2～3人分）

このレシピで使っている生きている味噌「炒」は、通常味噌より糀がたっぷりで、低塩なので、簡単に味噌風味に仕上がります。季節の野菜を味噌あじにするのに最適です。余分な油を使わずマヨネーズからの油でコクを出し、短時間で色鮮やかに仕上げてください。

北海道の友人が、アスパラをたくさん送ってくれました。サラダにばかりでなくて、和風なおかずにしてみました。一味、ブラックペッパー、山椒など、スパイスをちょっとっ加えアレンジにも最適です。

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