明治24年創業
こだわりの味噌・醤油
お料理レシピ
筍のはさみ揚げ
鶏肉をサンドして、サラダ油で両面焼いただけの簡単レシピ。意外とごちそうらしく見えます☆
材料（2人分）
| たけのこ（下茹で処理済み） | ２５０～３００ｇ |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | １００ｇ |
| 延齢味噌 | 大さじ２/３ |
| 片栗粉 | 大さじ１/２ |
| 片栗粉（サンド用） | 適宜 |
| 卵 | １/２個 |
| 大葉 | ８枚 |
| サラダ油（炒め油） | 大さじ２ |
作り方
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①
たけのこは、」米のとぎ汁等下茹でしておいたものを使います。（根っこの方で十分です。）
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②
鶏ひき肉に、片栗粉味噌、溶き卵をよく混ぜる。
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③
たけのこの節に沿って2枚一組、8枚用意する。
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④
挟む内面に片栗粉をふり、②の鶏肉のタネと大葉を2枚、ひき肉と大葉との間にも片栗粉を振り、挟む。
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⑤
フライパンに油を熱し、中火で片面3～5分ひっくり返してさらに3分。鶏肉に火が通れば、出来上がり。
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⑥
あまった②があれば、5mm厚に切った蓮根にサンドして同様にフライパンで焼いてもよい。蓮根は、サクサク感が楽しめます。