お料理レシピ

スペアリブ 梅味噌だい活躍

今年の作った梅みそでさっぱりコク深のスペアリブ。若者に大人気の味わいです!

材料(3人分)

スペアリブ カット6本
梅みそ(外部サイト) 50㏄
めんつゆ(5倍濃縮) 大さじ1
にんにく 1片
生姜 1片

作り方

  1. スペアリブを味が染み込みやすいようにフォークでブスブス刺しておく。

  2. 梅味噌づくりはこちらを参照⇒梅みそ(外部サイト)

  3. 梅味噌に、生姜・にんにくをおろして、つゆと一緒に加えた液に①のスペアリブを入れ、空気を抜いたら、冷蔵庫で3時間以上。

  4. ③の漬け味噌を取り除いたら、グリル、またはオーブンにて焼く。
    グリルは中火でじっくり焼く。

  5. いい塩梅に焼き目が付いてきた頃、内部の焼き状態をチェックして、澄んだ肉汁が出てくるようならOK!

  6. さぁ、アツアツをガブッと!めしあがれ~♪

コツ&ポイント

梅の季節に作った、「うめみそ」がその威力を発揮してくれるうまいレシピです☆ 梅のさっぱり感と、味噌のお肉をやわらかくしてくれる酵素の仕事。マストアイテムな漬け床です。

このレシピの生い立ち

若者が訪ねてくれるというときは、こんなガッツリお肉が大好評です。 夏バテ予防に梅味の味噌で豚をさっぱりと食べれたら最高!でしょ。そう思って、思いついた夏限定のスペアリブです☆
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