お料理レシピ

いろどりサラダと酢油ソース

我が家の夏の定番サラダです。春雨やキュウリの千切りをごま油の香りと酢の味わいでさっぱり☆彡いただけます。

材料(2人分)

鶏むね肉 100g
・塩 小さじ1
・酒 小さじ2
春雨(乾燥) 1巻
人参 10㎝くらい
胡瓜 1本
モロッコいんげん 5本
キャベツ 2枚
塩わかめ 10g
塩分ひかえめ「 大さじ2
レモンの絞り汁(米酢可) 大さじ1.5
ごま油 小さじ2

作り方

  1. 材料は、千切りで用意する。
    ・塩わかめは、塩出しをすること。
    ・春雨は茹でておくこと。

  2. 鶏むね肉は、塩と酒を振りかけて冷蔵庫で20~30分置く。熱湯に入れたまま20分火を通し、薄くそぎ、千切りにする。

  3. 用意した野菜、春雨、海藻、鶏肉を彩りよく並べる。
    又は全体を彩りよくあわせ盛る。

  4. 我が家ではそう呼ぶ「酢油ソース」を分量通りに混ぜたら出来上がり。

  5. 各々に盛り分けたら、各自「酢油ソース」をかけていただきます。

コツ&ポイント

また、クラゲや、かまぼこも美味しいいろどりです。南瓜を細く細くスライサーで切っても美味しいですよ! 「酢油ソース」のごま油の香りが、鼻に残る子供のころからの忘れられない夏のサラダです。

このレシピの生い立ち

子供の頃から、夏になると母が作ってくれたサラダで、そのドレッシングを「酢油ソース」と呼んでいました。この季節になると食べたくなります。 精一杯人参は細く千切りにします。その固さが春雨や胡瓜の柔ら、キャベツの歯ごたえと一緒に楽しめます。
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