昭和46年6月号

《本文》 　 　　　　物質文明の圧力をはね返し 　　　　　　　　　自然の力にめざめ自らの体づくりに励まう さわやかな初夏の訪れと共に緑も一入色濃く生え茂る此頃、お健やかにご活躍の事と存じ上げます。 先般NHK海外特派員報告で、二十年前に渡米された、久司道太さんを中心に、青年同志たちは、肉食を絶って玄米食運動をしているとの放送がありました。若いアメリカ人たちの中では、高度の物質文明は遂にベトナム戦争を引き起こし、各種の公害が続出し、人心頓にすさみ、伝統のアメリカ文明も、逐次崩壊の一途を辿っていることを痛く憤慨して、曾って日本の専売とも言われた質素革命を強力にし推進して、先ず体力づくりのために玄米食を主体に、日本より海草、海苔、味噌を輸入して、祖先が食べていた自然食の共同生活を営み、体質改善を行っていると言われています。 母乳も人工栄養に代り、自然食は人工食品に、生鮮魚彩も冷凍食品と化し、農産物も農薬に汚染され、各種の反自然食は贅沢ぜいたく食品として登場し、精神をいらだたせ、胃腸をいため、心臓を弱め、文化病横行の現状ではないでしょうか。 このところ食生活も、副食量は殖え、米食量は逓減ていげんし、味噌も称々横這えの気配も見られ、従来の御飯に味噌汁の考へも さることながら、副食調理にも新たなる考へで、お煮付けに、和あえ物に、生野菜に生味噌、更にパン食にまでと、創意下され、味噌は単なる栄養食品としてではなく、多くの微生物が含まれていますので、特に腸の働きを助け、新しい栄養分をどんどん作り出し、常に腸の働きを正常の姿に整へ、乳酸菌が繁殖しているので、夏の食中毒にも消炎の役割を果たすので、世界中でも味噌だけが持つ、日本人の健康食品 と申されましょう。何卒味噌に就いて深きご理解を頂き、切に御愛用の程お願い申し上げます。