発酵で健康ライフ 山田醸造
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お客様の声

  • ふみのじいじ 様
  • 投稿日:2019年10月01日

山田 正子様
 いつもおいしくいただいております。紫蘇の実漬け、イクラの醤油漬け、そうめんのつゆ、うどんのつゆ、肉じゃがの味付け、カレーの隠し味、……とわが家で華は大活躍です。
 これからさわやかな秋冷の季節です。厳しい冬が来る前に秋を十分堪能したいですね。十日町からご健勝をお祈りしています。

  • みちお 様
  • 投稿日:2017年05月12日

新潟に旅行をして、居酒屋さんで食べたお刺身の醤油がおいしくて、山田屋さんをご紹介いただきました。それ以降、通販で、毎年購入しております。

お店からのコメント

◆みちお様
嬉しいお言葉ありがとうございます。
弊社の卓上醤油「華」がみちお様のお口に合い、幸いでございます。
今後も味・品質共に変わらぬよう尽力したい次第でございます。

どうぞ、今後とも末長くよろしくお願い致します。

  • 春 様
  • 投稿日:2016年02月17日

リピートです。のし紙・手提げ袋希望に対応して頂き、有難うございました。
今回は身内に渡したのですが、お醤油も美味しいのでお味噌と同様知り合いに分けてあげたところ、美味しいと喜んでいたそうです。
こちらのお醤油は、お味はもちろんのこと、白いお皿に入れるとほんのりトロっとしていてお色も綺麗です。今年の”のっぺ”は、これで極まりです。

お店からのコメント

◆春様
複数のコメントありがとうございます。従業員一同、励みとなります!

前回頂きましたコメントの「海鮮丼」もそうですが、「のっぺ」も新潟の郷土料理で、私も大好きです。また、春様から皆様にご紹介頂き、大変ありがたく思い、今後も味が変わらぬよう…心を込めて丁寧な製造に心がけていきます。どうぞ、今後ともよろしくお願いします。

  • 内チャンです 様
  • 投稿日:2015年12月29日

豪農味噌と同様に愛用しております。大変美味しいです。

お店からのコメント

■内チャン様
いつもご愛用頂きまして、誠にありがとうございます。減塩20%卓上醤油「華」は、山田屋の看板商品でございまして、皆様にご好評いただき大変嬉しい限りです。

鰹の出汁仕込みでございますので、卓上醤油として卵ご飯やおひたしはもちろん、生姜と合わせて”生姜じょうゆ”とし、白身魚のお刺身と召し上がっていただいても大変美味しいかと思います。どうぞ、今後ともよろしくお願いします。

  • きりちゃん 様
  • 投稿日:2015年08月30日

《華》は毎日の食卓では必須アイテムでございます。どんなお料理にも合いますし、安心して美味しい料理が作れます。
これからもずっとずっと~我が家の味として愛用して参ります(^_-)-☆
迅速丁寧なご対応を感謝申し上げます。

お店からのコメント

◆きりちゃん様
 いつもご利用頂きまして、誠にありがとうございます。

我が家の味としてご使用頂けることは、大変光栄でございます。これからも、美味しい発酵食品を製造・販売できるよう尽力していくたく思います。どうぞ今後とも、よろしくお願いします。

  • 十日町 保坂 様
  • 投稿日:2015年08月18日

平成8年から愛用しています。安心感とおいしさは変わらず、20年間ぶれません。
 今回は割安感のある「華」1〓6本入りを4ケースお願いしました。午後からの注文にもかかわらず、翌日配達されました。いつものことながら、対応の早さに脱帽です。しかも、山田様自筆の残暑お見舞いも同封されていました。
 私のおすすめは、青紫蘇の実を収穫して熱湯で5分間茹で(手間はかかりますが)、水気をしっかり取って、「華}に漬け込んで3ヶ月……です。ありきたりですが、「華」が一番合うのです。ほかの醤油と比べてみてください。この場合は「料理人」より合うようです。毎年青紫蘇を育てて大量に作ります。子供や孫も喜んでくれています。
 今回も誠実なご対応ありがとうございました。

お店からのコメント

◆保坂様
 大変ありがたいお言葉ありがとうございます。20年間もご使用頂くということは、先代の一弥(一弥)の代からでございます。一弥は、技術会の会長も行い、大変味にこだわりのある研究者でございました。その自信作が「華」でございます。

 ご紹介頂きました、青紫蘇の醤油漬けは、早速試してみたく思います。是非、機会があれば味見をさせて頂けると幸いでございます^^これからも、対応はもちろん味にもこだわり続けていきたく、保坂様のお言葉を励みに従業員一同、精進致します。

  • ナカネです 様
  • 投稿日:2015年07月19日

減塩醤油「華」を購入しました中根です。お刺身大好きの私どもにはぴったりです。出会いは昨年、新潟寺泊に旅行した際、宿泊した宿で購入したのがきっかけです。味噌なども順次購入しようかと考えています。

お店からのコメント

◆ナカネ様
 ご評価いただきまして、ありがとうございます。旅行先で出合い、そこから山田屋を探して頂けるなんて、大変嬉しく思います。「刺身を美味くするのは、醤油が決め手」と先代も申しておりました。

味噌は、120年間蔵に棲みつく、山田屋独自の秘蔵酵母を培養し使用しているため、芳醇な香りと深い旨みを感じて頂けるかと思います。私のお奨めは、、、生きている味噌「熟」と「麗」です。発酵が進む生きている味噌で、みそ本来の味を楽しめます。「熟」は、私が大好きなモロキュウやなめろうに、「麗」は野菜たくさんのお味噌汁にお奨めです。

色や風味を調整したい場合は、「熟」と「麗」の合わせ味噌にして頂いても、ナカネ様の味が作られ楽しいかと思います。お気軽にお声掛けくださいませ。どうぞ、今後ともよろしくお願いします。

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