みそ しょうゆ 美味しきもの 選りすぐり


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2008年11月UP
 
 10月に日本の新首相が誕生し、11月はアメリカの大統領の誕生です。大打撃の世界経済の中、ガソリンが手の届く価格に戻ってきてくれたことはうれしいニュースです。とはいえ、こんなに先行きの厳しさ・不安を感じるのは、なぜでしょう。お変わりございませんか? 
 庭に渡り鳥でしょうか?賑やかな鳥の声が聞こえて覗いてみたら、ツワブキの花の上を黄色の蝶が遊んでいました。近頃、蝶を見かけることが少なくなったので、カメラを取ってきて、早速シャッターをきりました。  
   
                                
牛肉のソテーと温野菜の盛り合わせ
《材料》
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牛肉(薄切り)・・・240
 ・かぼちゃ・・・半分
 ・エリンギ・・・10本
 ・ブロッコリー・・・半株
 ・長ねぎ・・・2本
【ソース】
 ・ヨーグルト・・・1/2C
 ・味噌(延齢)・・・大さじ1
 ・ケチャップ・・・小さじ1
 ・すり白ごま・・・大さじ3
 ・胡椒・・・少々
作り方
(1) かぼちゃは櫛形に切り、ブロッコリーは房に切り分け、それぞれ電子レンジで加熱する。
(2) エリンギは縦に裂き、長ねぎは3〜4aに切り、それぞれフライパンで火を通す。
(3) 牛肉は広げながら、一枚ずつ丁寧に焼く。
(4) 全ての材料を盛り合わせ、混ぜておいたソースをかけて供す。
茶碗蒸し
(1) 卵1個に 水3/4C 料理人小さじ1弱 の割合] 卵の3倍の水で!と覚えてください。甘いのがお好みなら少し砂糖を、ゆるいのがお好きなら小さな卵を!とか臨機応変に!!
(2) カニかまぼこや長いも、いくらや鮭の茹でたもの、みつ葉やゆずで香り付けしたり(^^)。


ヨーグルトのソースは、思いのほか牛肉を美味しくするんですよ!!牛乳とそのミルクですものね!コクが深くなり、生クリームをかけてるようです。生クリームよりは、ヘルシーですしね(^^)V
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