
これからの暑い季節に重宝するソースのアイテムです。鯵が皿盛でスーパーに並んでいます。薬味たっぷりのタタキもたまりませんね。
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| あじときゅうりの練りごまサラダ (2人分) |
《材料》
・刺身用あじ・・・中サイズ2匹分(300g)
・きゅうり・・・1本
【練りごまソース】
白練りごま・・・大さじ1.5
料理人・・・大さじ1
砂糖・酢・・・大さじ3/4
生姜の絞り汁・・・小さじ1/2〕・
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| 作り方 |
| (1)あじは3枚におろし、中骨・皮を取除き、幅5oの斜め切りにする。 |
| (2) きゅうりは3等分にし、5o角のステックに切り、水にさらす。 |
(3) 練りごまソースは、練りごまに砂糖を練りこんだところに酢を少しずつ加え、料理人、生姜汁で味を調える。
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