2007年11月UP
	遅い季節のめぐりですが、ようやく紅葉の便りが聞かれるようになりました。いかがお過ごしでいらっしゃいますか?　　最近の食生活を振り返ってみると、ついつい動物蛋白質が多めだな。。。と自己反省気味です。ひじき(海草)・ごま・きなこ･小豆・・・「身体にいいよ!」と言われる食品を敬遠しがち。反省です。大根・人参の根菜に、白菜と胡瓜を線切りにして、すりゴマともみ海苔をトッピングして、生ハムを添えて、「華」とレモンを絞ってたっぷり野菜サラダで自己満足!!血液が急にサラサラになった気がしてきました（＾＾）V　　　　　　　　　「華」と柑橘類（レモン、カボス、すだち、柚子･･･）でおいしいポン酢の出来上がりです。　気軽にドレッシングとして、これからの季節は鍋にフレッシュポン酢としてお役立てください。

◆　最近ちょっとしたティータイムには、洋風のクリーム系より和の甘味に手が伸びます。秋の新栗・新小豆が季節感を添えているからでしょうか？お抹茶やちょっと濃い目に淹れる玉露をうれしく感じます。　
おこたで「あま酒」。。。もうれしい季節がやってきます。

海老しんじょうの鋏揚げ

《材料・2人分》
　
　海老（冷凍ブラックタイガーでOK）・・・ 10尾
　玉ねぎ・・・　1/4個
　卵黄・・・　1個
　「延齢みそ」・・・小さじ1
　　食パン (8枚切)・・・　2枚
　　小麦粉、塩、サラダオイル、レモン
　
　

作り方

（1）. 海老の殻･背わたを取り、卵黄と一つまみの塩を加えて粘りが出るまでﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかける。

（2）細か玉ねぎはみじん切りにして①と混ぜて具を作る。

（3）パンは両面に小麦粉をうっすらつけ、②を挟み、160～170℃でこんがり色づくまで揚げる。

（4）耳を切り落とし、6等分に切って、くし型レモンを添える。