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味噌・醤油 RECIPE

Recipe6 豆腐のはさみ煮

2000年5月UP
 豆腐は、良質な蛋白質なのにコレステロールがゼロ。ヘルシーでおいしい一品!
豆腐のはさみ煮
《材料・4人分》
 木綿豆腐・・・2丁
 わけぎ(斜め切)・・・4本

・調味料B
 「料理人」・・・大さじ3

 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2

・インサンドA
 合い挽き肉・・・250g
 ねぎ(みじん切)・・・4cm
 生姜絞り汁・・・少々
 酒・・・大さじ1
 「延齢みそ」 ・・・大さじ1.5
 片栗粉・・・大さじ1
作り方
1. 豆腐は1丁を8等分にし、ふきんの上で水きりをする。
2. Aをねばりけが出るまで混ぜる。
3. 豆腐の一面(はさむ内側)に片栗粉をふる。
 半分(8切)の内側に②を等分してのせ、残りの半分ではさんで形を整える。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3を両面焼き色をつけるよう焼く。
5. 4にBとお湯1カップを加え、煮立ったら弱火にして、ふたをし、5分位煮含ませる。
6. 器によそいわけぎを散らしてあつあつをご飯のおかずに!
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