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味噌・醤油 RECIPE

Recipe61 春キャベツの焼肉のせ

2007年5月UP
 
 フライパンで作ったアツアツの焼肉を甘みたっぷりの春キャベツにのせたら、キャベツがしんなり。
ちょっと手のこんだ焼肉のたれは、キャベツまでおいしくしてくれます。キャベツのシャキシャキ感も癖になる歯応えです。

新キャベツの焼肉のせ
新キャベツの焼肉のせ
《材料・4人分》
 新キャベツ・・・6枚(300g)
 牛の薄切り肉・・・150g
 にんにく(薄切り)・・・1かけ分
 酒・・・大さじ1
 粗びき黒胡椒・・・少々

 ◆焼肉のたれ
 「料理人」 ・・・1カップ
 生姜・・・1かけ
 にんにく・・・1かけ
 はちみつ・・・大さじ2
 玉ねぎ・・・1/4ヶ
作り方
(1) 焼肉のたれを作っておく。
   材料をすりおろし1Cの料理人に入れ冷蔵庫で1週間寝かす。
(2)キャベツは新を除き、5センチ角位に手でちぎる
(3)サラダオイル(大さじ1)とにんにくを入れてから火をつけ、香りが出始めたらひと口大に切っておいた牛肉を炒める。
(4)全体が炒まったら、酒と焼肉のたれ(大さじ3)ををからめる。
(5)④を熱いうちに②のキャベツの上にのせ、黒胡椒をふる。

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