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味噌・醤油 RECIPE

Recipe8 筑前煮

2002年6月UP
 いろんな野菜が入って、ビタミン、ミネラル、繊維が摂れて定番ヘルシー。
筑前煮
《材料・4人分》
  蓮根・・・小2節
 鶏もも肉・・・2枚
 こんにゃく・・・1/2枚
 干しいたけ・・・1/2枚
 にんじん・・・1本
 【調味料】
 「料理人」 ・・・大さじ3
 
砂糖・・・大さじ1
 酒・・・大さじ2
    
作り方
1.干しいたけは、ぬるま湯2/3カップにもどし、軸を取り除いて半分に切る。
2.こんにゃくは、表面に細かく格子状の切り目を入れ、一口大に切って下ゆでする。
3.蓮根は、皮をむいて7mmの厚さに、にんじんは皮をむいて乱切りにしておく。
4.一口大に切った鶏もも肉を、サラダ油大さじ2を熱した鍋で炒め、全体に油が回ったら、蓮根、にんじん、しいたけ、こんにゃくを加えて炒める。
5. 1のしいたけのもどし汁と調味料を加え、炒め煮をし、汁けがなくなったら出来上がり。
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