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味噌・醤油 RECIPE

Recipe12 木の実味噌

2002年3月UP
 香り高い味噌を作り置きしておいて、味のバリエーションを楽しみましょう。
★おひな祭りに…      貝殻に詰めて、ぜひおひな祭りの一品に添えてみてください。
★作り置きしておくと…   「一品ほしいなぁ」、炒め物、和え物のソースとして重宝する一品です。

   
 
木の実味噌
《材料》
 木の実(ごま、ピ-ナッツ、くるみ、松の実等)・・・10g
 「延齢」・・・30g
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
作り方
1.木の実をフライパンでゆっくりと香ばしく煎る
2.すり鉢で突き砕いてから、ざっとすりつぶす
3.酒、砂糖を加えて、滑らかになるまでする
4.貝殻や耐熱性の小鉢に詰め、オーブントースターなどでこんがり焼く
木の実は、単品使用もいろいろミックスも可能です。
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