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味噌・醤油 RECIPE

Recipe15 牛のじゃがロール

2002年9月UP
 紫外線の強いこの時期、繊維やミネラルをたくさん補給したいものですね。
   ★熱いうちも美味しいし、ビールのおつまみにもあったかご飯にも合います。
     冷めて、お弁当のおかずにもいけますよ!
牛のじゃがロール
《材料・4人分》
 じゃがいも(中)・・3個
 ※皮付き櫛型の冷凍じゃがいもが代替として重宝
 牛薄切り肉・・・16枚(300g)
 大葉・・・8枚
 「料理人」・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ3
 赤唐辛子(乾燥輪切り)・・・少々
作り方
(1) じゃがいもをよく洗い、皮のまま串切りにして電子レンジで加熱する。バットに広げて熱いうちに塩を振り粗熱を取る。
(2) 牛肉を広げて半分に切った大葉と一緒に巻き込む。
(3) フライパンに少量の油を敷き(2)の巻き終わりを下にして焼き始める。転がしながら全体に火を通す。
(4) ③に料理人、みりん、輪切りの赤唐辛子を加えて水分がなくなるまで煮からめる。 
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