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味噌・醤油 RECIPE

Recipe17 豆腐すいとん鍋

2002年11月UP
 北風の季節、街路樹も紅葉を始め、そろそろ鍋が恋しい季節ですね。あつあつのすいとんとお豆腐でヘルシー&身体が芯から温まって美味しいですよ!
豆腐すいとん鍋
《材料・4人分》
 かも薄・・・切り肉200g
 里芋・・・中6個(400g)
 人参・・・1本
 ねぎ・・・2本
 生しいたけ・・・6~8個
 小松菜・・・小1わ
 だし汁・・・8カップ
 「華」・・・80cc
 酒・・・40cc  


《すいとんの材料》
  絹ごし豆腐・・・1/2丁
 小麦粉・・・1.5カップ
作り方
(1) 豆腐と小麦粉1.5カップをよく練り混ぜて、すいとんの種を作る。
(2) 里芋は2㎝くらいの輪切り下茹でをし、他の野菜も下準備しておく。
(3) 土鍋にだし汁と調味料を強火にかけ入れすいとんの種をスプーン等で落し入れ火が通ったら煮汁と一緒に薬味で楽しむ。
【薬味】バター・七味唐辛子・ねぎの小口ぎり・生姜・柚子の皮
 でお楽しみください。
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