発酵で健康ライフ 山田醸造
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味噌・醤油 RECIPE

Recipe19 冷やし汁

2003年6月UP
 ジメジメ暑~い夏にオススメです!口当たりも良くさらさらと食べられます。
ビタミン・ミネラル・良質たん白質が豊富で肝機能を向上させ疲労回復に最適です。
冷やし汁
《材料・4人分》
 ごま・・・大さじ3
 マヨネーズ・・・小さじ2
 冷水・・・3C
 きゅうり・・・1本 
 大葉・・・4枚
 みょうが・・・2個
 ごはん・・4杯
 「越後娘」 ・・・大さじ2
作り方
(1) 上にのせる具を刻みます。
  きゅうりは輪切り、大葉とみょうがはせん切りにしておく。
(2) いりごまをすって、すりごまを作る。
(3)ごまの粒がなくなったらその中に「越後娘」とマヨネーズを加えてよく混ぜる。
(4)②に冷水3カップをいれて味噌が溶けるまで混ぜる。
(5)お茶碗にもったご飯の上に①の具をのせ、④の冷やし汁をお好みで掛けまわしてできあがり。
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