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味噌・醤油 RECIPE

Recipe21 まぐろのちらしずし

2003年9月UP
 最近、和食党の方がが増えています。ご飯のよさが見直されて若い人からお年寄りまでヘルシーな和食を楽しんでいるようです。
ちょっとおしゃれで華やかなまぐろちらしずしに野菜をプラスして・・・!
まぐろのちらしずし
《材料》
 まぐろ刺身・・・適宜
 すし飯・・・適宜

 ●トッピング(お好みで)
 山芋、貝割れ大根、あさつき、
 ごま、もみのり
【調味料】
 ・・・大さじ3
 ごま油    ・・・大さじ1
 卸ろしわさび・・・大さじ1
作り方
(1) まぐろの刺身をスティック状カットし、華大さじ3、ごま油大さじ1、卸しわさび大さじ1に漬け込む。
(2) すし酢を合わせたご飯を皿に盛り、小口切りにしたあさつき、ごま、もみのりを散らす。
(3)スティック状にカットした山芋、漬け込んだまぐろの刺身を盛り合わせ、パリッと感の楽しめると貝割れ大根をトッピングして供す。
※鰻ときゅうりと卵のちらしとか、鶏の照り焼きとそぼろとしめじのどんぶり、じゃこと大葉とごまと梅干の混ぜご飯とか、季節の旬の素材を使って、おすましや味噌汁と一緒に頂きたいものです。
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