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味噌・醤油 RECIPE

Recipe22 きのこごはん

2003年10月UP
 「日本人でよかった~!」毎年この時期になるとつくづく思います。新米と旬のきのこの味を
山田屋の「料理人」で存分に生かして!

~きのこごはんに一品添えて・・・~
「秋茄子は嫁に食わすな・・・・」なんて言葉もあるくらい、秋はお茄子がおいしくなります。
揚げ茄子を料理人に浸したらとろけるようなおいしさ!
アツアツでも、冷やしても料理人の引き立てる茄子の甘さがたまりません。
きのこも一緒に揚げびたしにしてもおいしいですよ。
きのこごはん
《材料・4人分》
 料理人・・・大さじ3
 酒・・・大さじ2
 米・・・3合
 しいたけ・・・適量
 しめじ・・・適量
 薄揚げ・・・適量
作り方
(1)といだ米に料理人と酒と水を合わせて3合分になるように水を加減します。
(2)お好みの具を刻んで後は炊き揚げるだけ!
料理人がしっかりおいしい味に仕上げてくれます。
※里芋や栗も一緒に炊き込んでもさらに季節感が出ておいしい!

※胡麻、あさつき、青じそ、みつ葉、山椒などの香り野菜で彩りも栄養もグレードアップを。
この季節は大地の実りが一斉に食卓に登ります。そこに海の幸、山の幸が加わったらなんとご馳走でしょう。塩鮭だったり、豚と干し海老だったり、一緒に炊き込んだら、もう漬物と味噌汁だけでいただきま~す。
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