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味噌・醤油 RECIPE

Recipe23 金目ダイのわかめ蒸し

2003年11月UP
 ノンオイルでボリューム満点!
レモンをはさむことで生臭みも消えておいしくなります。魚の旨みと海の野菜わかめのマッチはとっても美味です。
金目ダイのわかめ蒸し
《材料・4人分》
  金目ダイ・・・4切れ
  わかめ・・・100g
   しめじ・・・1房
  レモン・・・適量
 【下味】
 「料理人」 ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
●お好みダレA
 マヨネーズ ・・・大さじ3
 山田屋 料理人・・・大さじ2

●お好みダレB
 山田屋  ・・・大さじ3
 レモン搾り汁 ・・・大さじ2
 炒りごま   ・・・大さじ2
作り方
(1)金目ダイの切り身は下味の調味料に漬ける。
(2)わかめは一口大に切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。レモンは薄切りにしておく。
(3)少し深めの器にわかめを敷き、金目ダイにレモンをはさんで並べ、周りをしめじで飾る。
(4)蒸気の上がった蒸し器に器を入れ、金目ダイに火が通るまでおよそ10分間蒸す。
(5)お好みダレA、Bはそれぞれ調味料を混ぜ合わせておく。
  アツアツにまわしかけてどうぞ!
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