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味噌・醤油 RECIPE

Recipe24 ごぼうすき焼き鍋

2004年1月UP
 ごぼうのささがきがたっぷり入った、ちょっと変わったすき焼き鍋。思いがけないおいしさですよ!
ごぼうすき焼き鍋
《材料・4人分》
 牛すき焼き用・・・300g
 焼き豆腐・・・1丁
 ごぼう・・・200~300g 
 しらたき・・・1袋
 春菊・・・1把 
 えのき・・・1袋
 卵・・・3~4個
  
 【割り下】
 つゆ・・・100cc
 だし汁・・・1L
 砂糖・・・大さじ2
 (甘味はお好みで追加)
 酒・・・大さじ4
作り方
(1)ごぼうが長めのささがきにし、水にさらしてあくを抜き水気を切っておく。
(2)白滝は前茹でをして、食べ易い長さに切る。焼き豆腐は水気をきり、えのきは石づきを取り除き、春菊は硬い茎を除いて切っておく。
(3)牛脂を馴染ませた鍋に牛肉をさっと炒め、色が変わったら、野菜、豆腐を入れ割り下を注ぎ、火が通って味がしみたら、溶き卵をくぐらせてアツアツをどうぞ!

ごぼう独特の香りって、何となくおばあちゃんの味って気がするのは私だけでしょうか。残った旨みたっぷりのお汁でおうどん食べたら心も身体も温まりそう!!

  

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