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味噌・醤油 RECIPE

Recipe26 白菜とひき肉の重ね煮

2004年2月UP
   白菜の甘味と豚肉のコクで身体の温まる簡単一品です。鍋の続いた翌日には、なかなか好評です。タネに味噌を 
   入れるだけで、コクと風味が増して目新しい一品に変身です。
白菜とひき肉の重ね煮
《材料・量はご家族に合わせて・・》
  白菜・・・適量

 【タネ】
 ひき肉
 ネギ(みじん切り)
 生姜の絞り汁
 酒
 料理人
 

 【煮汁】
 酒・・・大さじ2
 料理人・・・大さじ2
 コショウ・・・ 少々
 水・・・2/3カップ
作り方
(1)、フッ素樹脂加工のフライパンに白菜を1枚(小さかったら2枚)を敷き、片栗粉を軽くふる。
(2)、タネの材料をすべて合わせてよく混ぜておく。(1)の白菜にタネを薄くのばして重ねる。これを繰返し、白菜・片栗粉・タネと順に重ねる。
(3)、煮汁の材料を鍋に入れ強火にかける。煮立ったら弱火にして40分ほど蒸し煮にする。
(4)、フライパンから取り出して食べやすく切り、煮汁を片栗でとろみをつけて、白菜にかけて供す。
お腹にとってもやさしい一品です。風邪をひいて食欲のないときにも、薄味でつるりと食べられて消化もよく、栄養満点でおすすめです。
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