発酵で健康ライフ 山田醸造
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味噌・醤油 RECIPE

Recipe31 揚げなす・焼なす

2004年8月UP
              
 猛暑・酷暑という言葉が躍っている八月の幕開けです。
 七月中頃からの猛暑に始まり、集中豪雨、迷走台風と、異常とは言わない変な気象状況の夏です。   新潟県内の集中豪雨に関しましては、御見舞いのお電話をたくさん頂戴しまして、ありがとうございました。 山田屋は、被災地と若干の距離があり、お陰様で何も被害はございませんでした。ご心配頂き、ありがとうございました。
茄子が身体によいと脚光を浴びています。簡単で、お手軽にできる茄子料理を取り上げてみました。
揚げナス
揚げた茄子にうすめた「つゆ」をたっぷりかけて、大根おろしを添えます。
焼きナス
グリルに茄子をのせ、時々回転させながら焼きます。皮がパンクし始めたら、全体に火が通った合図。

「華」におろし生姜かけたら、とろける茄子がたまりません。
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