発酵で健康ライフ 山田醸造
  • 越後味噌234px * 90px
  • 醤油234px * 90px
  • 糀製品234px * 90px
  • ご飯のお供234px * 90px
  • カートを見る
  • 会員登録
  • ログイン
  • メルマガ登録
  • FAXでご注文
  • LINE
  • Facebook
  • cookpad
  • TWITTER
  • Instagram
  • おためしセット

味噌・醤油 RECIPE

Recipe40 うなぎと新玉の卵とじ

2005年6月UP
 
 今年は冷夏との長期予報(北陸・東北)。南の地方は猛暑とのこと。お米の産地は冷夏より暑いほうがいいでしょうし、猛暑続きの地方は、河川の渇水を考えると不安になるでしょうね。うまいサイクルで自然が巡っていくことを望むばかりです。 

蕪・人参・蒟蒻・牛蒡・椎茸で缶詰の水煮大豆を炊き合わせて常備食を作ってみました。ちょっとした箸休めに最適です。     《五色豆》   
                       


うなぎからおいしいだしが出て新玉ねぎのさわやかな甘味を盛り立ててくれる一品です。
うなぎと新玉の卵とじ
《材料・4人分》
  うなぎの蒲焼・・・1串
  新玉ねぎ・・・2個
  溶き卵・・・3個
  みつ葉(ざく切り)・・・少々
 「料理人」 ・・・大さじ2
  味醂・・・大さじ2
作り方
(1) 玉ねぎは根を取り薄切りに、うなぎは2cm幅に切っておく。
(2)同量の料理人とみりんと玉ねぎを鍋にかけ、煮立ったらうなぎを並べ入れる。
(3)再び煮立ったら卵を2/3回し入れ、蓋をして表面が固まるのを確認。
(4)残りの卵(1/3)を流しいれ、みつ葉を散らし、蓋をして火を止める。

>>バックナンバーへ

ネット店営業カレンダー
  • 今日
  • 休業日
  • お急ぎ便有*

8/13から8/15までお休みさせていただきます。

ページトップへ