Recipe52 にら餃子（隠し味噌) 味噌・醤油の山田屋

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Recipe52 にら餃子（隠し味噌)

2006年6月UP

　新緑が目にさわやかです。一斉に花々が咲き始めるこの季節は、心もどことなく弾むうれしい時期です。いかがお過ごしでいらっしゃいますか?
　今月は父の日があります。「父の日」って母の日ほどﾎﾟｲﾝﾄが高くない気がするのは私だけでしょうか？お父さんの好きそうなカブの粕煮と餃子を作って見ました。ビールをキュッ!!・・・・これからの季節、お腹廻りがちょっと気になりますが、元気でおいしく過ごしましょう !! 　　　　　　　　　　　　　

《カブと葉を筍と炒めて油揚げと一緒に煮て、酒粕・延齢みそ・つゆで味付けしました。》　

お父さん大好きな餃子は、味噌を忍ばせて一晩置くだけで風味がグ～ンとします。外はカリッと焼けてて、中身はジューシー、そして、カロチン・食物繊維たっぷり、代謝を機能を高める機能のあるにらは、「父の日」の最高のプレゼントになりますよ

にら餃子（隠し味噌）

《材料・4人分》
●たね
　にら･･･2束
　キャベツ･･･1枚
　生姜･･･少々
　豚挽肉･･･ 200ｇ
　にんにく･･･1片
「天然みそ」･･･大さじ1
「料理人」･･･大さじ1
　ごま油･･･大さじ1

餃子の皮･･･36枚

●焼き用
　サラダ油・・・大さじ1
　ごま油･･･大さじ1

●つけダレ用
「華」・酢・ラー油

作り方

（1）にら･キャベツ･生姜・にんにくﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでカットし、豚ひき肉･みそ・料理人・ごま油大さじを粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

（2）餃子の皮に36等分したたね（大さじ1位)を皮の淵に指で水を付けながらタックをとり、形を整えつつ、包む。

（3）熱したフライパンにサラダ油をしき、②の餃子を並べ、熱湯を全体に注ぎ入れ蓋をして中火で1分半。残っていたごま油大さじを全体にまわし入れ強火で焼く。

（4）器に盛り、「華」・酢・ラー油でお好みの味にして召し上がれ！

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