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味噌・醤油 RECIPE

Recipe62 手羽先の甘辛オーブン焼

2007年6月UP
 
 先日友人と一献交えた折に鶏手羽の甘辛焼が出てきました。子供達のお弁当によく作ったものでしたが、私の味より甘めで、やさしうれしい味わいだったのです。スティック野菜と一緒に気楽な一品です。
 最近のトマトは、フルーツのように甘く、美味しいものが出回っています。種類も色々あるようです。サイコロに切って、香菜をのせてねぎ油(ごま油にねぎ・にんにくのみじん切りと輪切りの赤とうがらし熱しました)と華をかけていただきました。あっさり味はこれからの季節うれしいサイドメニューです。

手羽先の甘辛オーブン焼
《材料・4人分》
 鶏手羽先・・・12本
 
 大根・人参・・・適宜
 

 ◆つけだれ
 「華」 ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 生姜絞り汁・・・大さじ1
 にんにく(おろし)・・・1かけ分
作り方
(1) ビニール袋に手羽先つけだれを入れ揉んで5分ほど置く。(一晩つけておくと味がよくしみます)
(2) オーブンを180度に温め、片面5分焼き、つけだれに鶏をくぐらせて、反対面を更に5分焼く。(焦げそうな時は、アルミホイルで覆うとこげませんよ!)
(3) 付け合わせの野菜をスティック状にカットし添える。
 
★ お弁当には、オーブントースターは最適です。
 オーブントースターの皿にアルミホイルを敷き、手羽を並べる。(空いているところに長ネギやしし唐を入れて焼くと、つけあわせが同時にできます。)片面7分ひっくり返してもう5分。この間に他のメニューに取りかかれますよ!

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