発酵で健康ライフ 山田醸造
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商品紹介
 明治年間創業の120余年継承される 越後新潟に生業する蔵元山田屋の造るご飯のお供です。
 味噌・醤油をこだわって造る蔵元だからこそできる、一味違う漬け物です。ご飯のお供にも、また酒の肴にも最高です。
蔵元こだわりのサーモン香味漬
越後味噌の風味と新鮮なサーモンの旨みが織りなす味は、リピート率NO.1の人気商品。

脂の乗ったトラウトサーモンを、越後味噌とあま酒の漬け床に漬けこみます。その後、床味噌を取り除き、ガーゼで丁寧にくるみ、大吟醸酒粕が効いた化粧味噌で風味をプラス。漬けかえの手間が美味しさと深い味噌の香りを引き出し、焼きあがる音を聞いたら、ご飯のおかずに、また酒の肴にも至高な逸品。
雪国ぶた味噌ステーキ【NEW】
新潟ヤスダヨーグルトのホエイを飼料にして育てた新潟ブランド豚「純白のビアンカ」透き通るような白い脂にさっぱりとした甘味が特徴。この新潟育ちを、新潟産米、新潟特産大豆で造る、新潟米仕込みそ「延齢」と山田屋の甘酒で醸す漬け床で仕上げました。ALL NIIGATAのおすすめの逸品。1枚150gと、ステーキサイズにカットすることで、贈答用にもご自宅用にも喜ばれます。



無添加 天然だし【NEW】
化学調味料・食塩・保存料が無添加の自然のお出汁。
美味しいお味噌で作る味噌汁は、自然でおいしいく作りたい。そんな方におすすめの逸品。うるめ、カタクチ、さば節、鰹節、まぐろ節、昆布、椎茸でつくる七種合わせだしと、天然いりこだしをご用意しました。

手作りいくら醤(びしお)
蔵元山田の職人がこだわった醤油といくらが出合いました。
いくらがこぼれるほどの丼ぶりにしても、お寿司にしても、いくらの旨みと醤油の風味が合いまった、たまらない逸品。活きのいいいくらだからこそのプチプチ感をご賞味ください。


天然紅鮭しぐれ
天然紅鮭の旨みを引き出し、丁寧に手作業でほぐした「しぐれ」は、鮮やかな紅色。
「いくら醤(びしお)を合わせて、海鮮親子丼にすると、鮭の美味しさをあますことなく堪能できます。手作業だから感じる、食べごたえのある究極の逸品です。


鰊(にしん)とさんまの焼き漬け
鰊とさんまを甘露風味に仕上げました。
鰊は、お蕎麦に落として鰊そばにしても、ふきと炊いて煮物にして美味しく召し上がれます。
さんまは、おかずの一品として骨まで美味しく召し上がれます。

お父さんの夜の晩酌にはもちろん、魚の栄養不足なお子様まで好評頂いている一品です。

数の子山海
醤油漬けをした数の子を惜しげもなく使用し、山海漬けに仕上げました。

山海漬けは、新潟の郷土料理の一つで、数の子・大根・胡瓜を酒粕で漬けた、新潟の豊かな恵みである、山と海の産物が出合った逸品。

風味漬
野菜たっぷりの漬け物です。
しその香り、山ごぼうの風味、人参と大根のシャキシャキ感、昆布の柔らかさなど・・・。味噌だまりにつけた漬物は風味が深く、さらに生姜が引きしめた味に仕上げています。


野菜のみそ漬け
昔ながらの味噌屋がこだわる味噌漬けです。
味噌に最低3回は漬け代えて、手塩にかけることで、昔ながらの「しょっ辛い」味噌漬けに仕上げています。

■種類:大根きゅうり丸茄子生姜山ごぼう昆布



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商品一覧

味噌屋が造るサーモン香味漬 5切

¥4,200(税込 ¥4,536)

味噌屋が造るサーモンと筋子の香味漬 (サーモン5切、筋子2本)

¥6,700(税込 ¥7,236)

醤油屋が造るいくらの醤油漬「いくら醤(びしお)」 中瓶 170g

¥3,000(税込 ¥3,240)

在庫切れ

醤油屋が造るいくらの醤油漬「いくら醤(びしお)」中瓶 170g 2本

¥5,800(税込 ¥6,264)

在庫切れ

いくらの醤油漬「いくら醤(びしお)」大瓶250g×2本

¥7,000(税込 ¥7,560)

在庫切れ

紅鮭しぐれ 中瓶 140g

¥1,600(税込 ¥1,728)

在庫切れ

紅鮭しぐれ 大瓶 180g

¥2,200(税込 ¥2,376)

新潟吟醸酒粕使用「数の子山海」 中瓶 180g

¥750(税込 ¥810)

美味しさくらべ大瓶セット~いくら醤・紅鮭しぐれ・数の子山海~

¥6,500(税込 ¥7,020)

在庫切れ

大根の味噌漬 200g

¥700(税込 ¥756)

きゅうりの味噌漬 200g

¥700(税込 ¥756)

茄子の味噌漬 200g

¥700(税込 ¥756)

山ごぼうの味噌漬 200g

¥700(税込 ¥756)

生姜の味噌漬 200g

¥700(税込 ¥756)

昆布の味噌漬 3束

¥500(税込 ¥540)

風味漬 130g

¥450(税込 ¥486)

にしん一本甘露 150g

¥400(税込 ¥432)

籐兵衛さんちの「こしいぶき」 5kg

¥2,593(税込 ¥2,800)

藤兵衛さんちの特選越後コシヒカリ 5kg

¥2,900(税込 ¥3,132)

藤兵衛さんちの特選越後コシヒカリ 10kg(5kg×2)

¥5,800(税込 ¥6,264)

美味しさくらべ中瓶サイズセット~いくら醤・紅鮭しぐれ・数の子山海~

¥5,450(税込 ¥5,886)

在庫切れ

雪国ぶた味噌ステーキ 150g×2枚

¥1,840(税込 ¥1,987)

雪国ぶた味噌ステーキ 150g×8枚

¥6,760(税込 ¥7,301)

雪国ぶた味噌ステーキ 150g×6枚

¥5,120(税込 ¥5,530)

雪国ぶた味噌ステーキ 150g×4枚

¥3,480(税込 ¥3,758)

無添加だしのお味噌汁セット(七種合わせ、天然いりこ 10g×10袋 各1、新潟コシヒカリ糀みそ豪農1kg)

通常価格: ¥3,996(税込)

価格: ¥3,000(税込 ¥3,240)

無添加 天然いりこだし 10g×10袋 10パック

通常価格: ¥10,800(税込)

価格: ¥8,000(税込 ¥8,640)

無添加 天然いりこだし 10g×10袋 5パック

通常価格: ¥5,400(税込)

価格: ¥4,500(税込 ¥4,860)

無添加 天然いりこだし 10g×10袋 1パック

¥1,000(税込 ¥1,080)

無添加七種合わせだし 10g×10袋 10パック

通常価格: ¥10,800(税込)

価格: ¥8,000(税込 ¥8,640)

無添加七種合わせだし 10g×10袋 5パック

通常価格: ¥5,400(税込)

価格: ¥3,858(税込 ¥4,167)

無添加七種合わせだし 10g×10袋 1パック

¥1,000(税込 ¥1,080)

いくらの醤油漬「いくら醤(びしお)」大瓶240g

¥3,600(税込 ¥3,888)

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