発酵で健康ライフ 山田醸造
  • 越後味噌234px * 90px
  • 醤油234px * 90px
  • 糀製品234px * 90px
  • ご飯のお供234px * 90px
  • カートを見る
  • 会員登録
  • ログイン
  • メルマガ登録
  • FAXでご注文
  • LINE
  • Facebook
  • cookpad
  • TWITTER
  • おためしセット

商品紹介
 明治年間創業の120余年継承される 越後新潟に生業する蔵元山田屋の造る味噌です。山田屋の味噌は、創業以来伝わる「秘伝酵母」を守り続け、新潟の地で育まれた発酵させた地産地消で蔵人たちが頑固な心意気で味噌造りをしています。山田屋の秘伝酵母の醸しだす豊かな”香り”と”風味、”旨み”をお楽しみください。

 みそ汁が何よりのご馳走といわれた時代に美味しいを食卓「お母さん、隣のご飯はお味噌汁だね。」
 そう言われるお味噌は、山田屋の味噌です。


■越後味噌

生きている味噌『熟』『麗』
新潟米「コシヒカリ」、新潟特産大豆「エンレイ」を使用し、大桶から掘りたてをそのままお届けします。まだ発酵も、呼吸も続いています。そっとクールでお届けしますから、どうぞ、冷蔵庫保存なさって、生きたままの豊かな香りをお楽しみください。酵母も、酵素も生きたままでお届けします。

内容:「熟・麗セット」
※500gから直接大桶より、量ってお届けします。お気軽にご連絡ください。
新潟コシヒカリ糀味噌『豪農』
蔵元山田屋不動の「越後米味噌」。糀10割味噌です。
地消地産にこだわり、”新潟コシヒカリ米”、”新潟特産エンレイ大豆”を使用。香りが大変豊かで、塩味も発酵が進みマイルドな味を醸しだします。お味噌汁はもちろん、モロキュウやなめろうなど、お料理の隠し味にもお勧めな逸品です。

容量:500g1kg3kg2.5kg(化粧木樽)
※ご要望の容量がございましたら、お気軽にご連絡ください。
新潟米仕込み『延齢』
色味を明るく、普段使いができるような「越後米味噌」。糀10割味噌です。
”新潟産米”と”新潟特産エンレイ大豆”を使用。熟成期間を調整することで、淡麗で鮮やかな色味が特徴です。香りが強いのはもちろんで、塩味を感じるため、具だくさんの野菜みそ汁にお奨めです。

容量:500g1kg3kg(化粧朱樽)
※ご要望の容量がございましたら、お気軽にご連絡ください。
8割糀越後米味噌『家伝』
8割糀の中辛天然醸造味噌です。
じっくりと熟成させることで、マイルドな味わいを醸しだします。豆の味わいを米糀が優しく分解して、風味の豊かな味噌に仕上げました。

容量:1kg
※ご要望の容量がございましたら、お気軽にご連絡ください。
こし味噌『越後娘』
糀10割味噌をこした、なめらかな味噌です。
糀粒が苦手な方のために優しい舌触りを感じることができる逸品です。糀がの割合が多い味噌なので、甘口の味噌です。

容量:500g1kg
※ご要望の容量がございましたら、お気軽にご連絡ください。
10割糀味噌『糀味噌』
糀と大豆を同じ割合で、仕込んだ10割味噌です。
糀たっぷりの旨口味噌です。おにぎりに味噌をつけた、味噌おにぎりの味は格別です。

容量:500g1kg
※ご要望の容量がございましたら、お気軽にご連絡ください。
仕込み味噌
「手前味噌」という言葉があるように、ご自宅でお味噌の醸造をお手伝いします。

仕込み味噌:山田屋で仕込んだ発酵前の味噌
(※お電話にて、ご連絡頂き次第手配致します。お気軽にご連絡ください。)

味噌造りキット:糀、大豆、塩の原料をご用意
(※発酵方法の詳しいリーフレットを同梱します。)


■たべる味噌

商品紹介
様々なフレーバを味噌にトッピング。工夫次第で、オリジナルの活用方法をお楽しみください。
お試し用の小瓶サイズもご用意がございます。
とうがらし味噌 肉炒めの味付け、ラーメンスープに、冷奴のトッピング
しそ味噌 茄子とピーマンの味噌炒めに、田楽、おにぎりにも…
くるみ味噌 豆腐と白和えにしたり、焼き魚の傍に沿えて料亭風!
にしん味噌 なんたって懐かしい味は、温かご飯がぴったりです。
ごま味噌 子供達のおやつにお餅を油で揚げて「ぴっ!!」とぬって。
うめ味噌 生野菜を新しいドレッシング感覚で。塩もみ胡瓜にのせても。
黒ごま味噌 フランスパンに塗っても、和えものにしても、ごま和えがさっと
からし酢味噌 野菜・海産物の和え物に重宝です。こってりお肉もさっぱり
和・ごちそう 天然の和食のだしを味噌の中にギュッと押し込んだ逸品です。
辛・ごちそう 帆立の貝柱、にんにくの入った新しいタイプのご馳走味噌です。
しその実生姜味噌 秋収穫のしその実がプチ、プチっと口にあたる楽しさと香り
生姜のアクセントが日本の原風景を思い起こさせてくれます。あったかごはんがガッツリ進みます。時には、たっぷりのご飯にのせてお湯かけにしたら、サササ―とお腹はしっくりいっています。
ピリ辛昆布味噌 海の養分を吸い込んだ昆布は、うまみの代表格。それを細かくカットして山ほど、つまりおいしさ山ほど詰め込みました。うまい!そしてふぁーと、うまみが追いかけてきます。
きっと、くせになりますよ! おかわりはお腹と相談を… 。
・【冬季限定】ゆず味噌 ゆずの皮、香りを増量してレベルアップの新登場☆
ふろふき大根、和え物、一本あると重宝する冬の必須アイテム
上品なフレーバをお料理に添えます。
表示切替: 並び順:
44件中1件~40件を表示

商品一覧

生きている味噌「麗」 500g 量り袋詰め

¥1,300(税込 ¥1,404)

生きている味噌「熟」 500g 量り袋詰め

¥1,500(税込 ¥1,620)

生きている味噌「熟」「麗」 各750g

¥4,200(税込 ¥4,536)

新潟コシヒカリ糀みそ「豪農」 500g

¥800(税込 ¥864)

新潟米コシヒカリ100%使用糀みそ「豪農」 1Kg

¥1,500(税込 ¥1,620)

新潟米仕込みそ「延齢」 500g

¥500(税込 ¥540)

新潟米仕込みそ「延齢」 1kg袋

¥850(税込 ¥918)

家伝みそ(G) 1kg

¥600(税込 ¥648)

こしみそ「越後娘」 500g

¥350(税込 ¥378)

こしみそ「越後娘」 1kg

¥650(税込 ¥702)

10割糀「糀(こうじ)味噌」 500g

¥300(税込 ¥324)

10割糀「糀(こうじ)味噌」 1kg

¥550(税込 ¥594)

【味噌づくり工房】仕込みそキット 5kg

¥4,000(税込 ¥4,320)

2016大寒仕込みそ8Kgポリ樽

送料無料: ¥0(税込)

価格: ¥6,000(税込 ¥6,480)

味みそ「とうがらし味噌」 140g

¥400(税込 ¥432)

味みそ 天然しそ使用「しそ味噌」 80g

¥450(税込 ¥486)

味みそ「くるみ味噌」 80g

¥450(税込 ¥486)

味みそ「ごま味噌」 80g

¥450(税込 ¥486)

味みそ 昔懐かし「にしん味噌」 80g

¥450(税込 ¥486)

味みそ 梅の香かおる「うめ味噌」 80g

¥450(税込 ¥486)

味みそ「黒ごま味噌」 140g

¥400(税込 ¥432)

味みそ「しその実生姜味噌」 80g

¥450(税込 ¥486)

たべる味噌「辛・ごちそう味噌」 140g

¥500(税込 ¥540)

たべる味噌「和・ごちそう味噌」 140g

¥500(税込 ¥540)

味みそ「からし酢味噌」 80g

¥450(税込 ¥486)

新潟コシヒカリ糀みそ「豪農」 500g 2個

¥1,600(税込 ¥1,728)

新潟コシヒカリ糀みそ「豪農」 500g 4個

¥3,200(税込 ¥3,456)

新潟コシヒカリ糀みそ「豪農」 500g 6個【箱詰】

¥4,800(税込 ¥5,184)

コシヒカリ糀みそ「豪農」 ポリ樽 3kg

¥4,800(税込 ¥5,184)

新潟コシヒカリ糀みそ「豪農」 2.5kg【化粧木樽詰】 

¥5,000(税込 ¥5,400)

新潟米仕込みそ「延齢」_500g 2個

¥1,000(税込 ¥1,080)

新潟米仕込みそ「延齢」 500g 6個

¥3,000(税込 ¥3,240)

新潟米仕込味噌「延齢」1kg袋×3 

¥2,550(税込 ¥2,754)

新潟米仕込みそ「延齢」 3kg【朱樽詰】

¥3,400(税込 ¥3,672)

味みそ「かぐら南蛮」 80g

¥450(税込 ¥486)

味噌・醤油詰め合わせ「キッチンパック」(N)

¥3,200(税込 ¥3,456)

生きている味噌「麗」 2.5kg 化粧樽 風呂敷包み

¥7,500(税込 ¥8,100)

味みそ「ピリ辛昆布味噌」 80g

¥450(税込 ¥486)

味みそ80g ゆず味噌

¥450(税込 ¥486)

山田屋いちおし味噌選「豪農」・「延齢」500g 各1個

¥1,300(税込 ¥1,404)

44件中1件~40件を表示

ネット店営業カレンダー
  • 今日
  • 休業日
  • お急ぎ便有*

*印日は、朝9時までに頂いたご注文はお急ぎ便対応可能です。

ページトップへ