発酵で健康ライフ 山田醸造
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商品紹介
 明治年間創業の120余年継承される 越後新潟に生業する蔵元山田屋の造る糀製品です。
 発酵技術を上手くとり入れてきた日本人ならではの食文化です。無味のタンパク質がアミノ酸に分解され、旨みを生じたり、デンプンが甘い糖質に変化したりすることで、複雑な味を演出します。発酵文化の根幹である、糀の甘みと風味をご賞味あれ。
蔵元の浮き麹『あま酒』
米糀が作りだす無加糖の自然派ドリンクです。
赤ちゃんから大人まで楽しめるお米由来のまじりっけなしな健康食品・ノンアルコール飲料だ。新潟産のもち米「こがねもち」から天然の甘味を引き出した上品な香りのあま酒は、糀の甘みがやさしく、冷やしても温めても美味しい。また栄養ドリンクとして自分へのご褒美に愛飲する人も多い。<

■容量:180ml1l
塩こうじ
新潟米コシヒカリと伯方の塩で造る、越後の塩糀です。
お刺身と和えても、漬け用にご使用頂いても、発酵の風味と旨みを楽しめます。




醤油こうじ
醤油屋ならではの、生醤油と味噌屋の生米糀が出会いました。
麦と米の贅沢な旨みと甘みの味わいをお楽しみください。




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